مقلوبة بلحم الحملان الأسترالي
vedio-icon

مقلوبة بلحم الحملان الأسترالي

يكفي لعدد

4-6

وقت التحضير

10

وقت الطبخ

60

المكونات

كجم واحد لحم حملان أسترالي

كجم واحد أرز بسمتي

4 ملاعق صغيرة زيت زيتون

حبتا بصل مقطع متوسط الحجم

حبتا جزر مقطع متوسطة الحجم

ساقا كرفس مفروم

5 أوراق غار

5-6 حبات زبيب

5 أعواد قرفة

حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة

3 حبات باذنجان مقشر إلى خطوط وشرائح سميكة

4 أكواب مرقة لحم بقري

ملح وفلفل حسب الرغبة


للتزيين

زبيب

صنوبر محمص

الطريقة

  • في قدر يعمل بالضغط، حمري اللحم في الزيت لبضع دقائق، ثم أضفي البصل والكرفس والمرقة والجزر. اغلقي القدر وواصلي الطهي لمدة 40-60 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
  • بمجرد الانتهاء، احتفظي ببعض المرقة وأضفي الفلفل والملح ومسحوق الكركم وأوراق الغار وعيدان القرفة و5-6 حبات زبيب لتعزيز نكهة المرقة.
  • بعد ذلك، سخني الزيت في مقلاة، وأضفي الباذنجان وواصلي الطهي نزلي المقلاة وضعيها جانباً، ثم أضفي البطاطس إلى نفس المقلاة وواصلي الطهي حتى تحمر.
  • في قدر، ابدئي بوضع طبقات من اللحم ثم طبقة من البطاطس. ثم أضفي بعض الأرز. بالنسبة للطبقة التالية، ضعي الباذنجان وضعي فوقها بقايا الأرز.
  • أضفي المرقة المحفوظة ببطء فوقها دون إفساد الطبقات.
  • واصلي الطهي لمدة 20-25 دقيقة، حتى ينضج الأرز بالكامل.
  • لتقديم المقلوبة، انزعي الغطاء وضعي صحن تقديم كبير أو صينية كغطاء. اقلبي القدر بحذر باستخدام المقبضين.
  • يُزين بالزبيب والصنوبر المحمص.
  • قدمي المقلوبة مع السلطة اللذيذة والملونة على الجانب.

  • نصائح الشيف

    دعي المقلوبة ترتاح لبضع دقائق قبل قلبها في طبق التقديم.

Vector Smart Object-ai من أين أشتري ؟